Fredag er vaffeldag på jobben. Jeg vil også ha vaffler, men mitt mål om null sukker og null hvetemel i løpet av ukedagene må følges så godt som mulig. Da har jeg like godt med min egen vaffel, men klarer nok ikke vente til kl 14 kaffien nei  :)

Disse er så sunne og grove at du kan sende de med kidsa og ungdommen i matboksen, eller rett og lett gjøre som meg; ta med en til mellommåltid. En, ikke to altså;)

Til 2 vaffelplater trenger du:

• 1 revet eple med skall
• 1 egg
• 1 ss rømme
• 2 ss smeltet smør
• 1 dl melk
• 1 dl eplejuice

Dette pisker du sammen. Ha så i:

• 2 dl lettkokte havregryn
• 2 dl sammalt rug
• 1 ts kanel

Oppskriften er inspirert av Berit Nordstrand.

Hmmmm, dette erstatter en av mine speltlompelunsjer  i dag; vaffel med 1 ss cottage cheese og litt kanel  <3 Ungdommen i huset ville vente med sine til kveldskosen, så her har du også ett kosetips til kvelden. Deilig!