-
Ukens middagsfavoritt
Jeg elsker som sagt å grille, og gjør det gjerne i plaskende Bergensregn. Grilling velges i hovedsak for å gi maten en litt annen smak, ikke å sitte ute i strålende sol :)
I helgen ville jeg gjerne ha taco, men også laks. Slik ble det tacolaks :) Med denne ble det stille rundt bordet gitt! Når jeg først lager mat lager jeg mye – både til middagsgjester og til matbokser – for veldig mange middagsvarianter smaker digg kaldt også.
Slik gikk jeg frem:
Skar opptinte laksefileter i fire, på langs og på tvers – som staver. imageImens de lå på grillen laget jeg en deilig salat av det vi hadde av grønnsaker i kjøleskapet:
- babyspinat
- paprika
- squashimage
La speltlomper ca 4 min i stekeovnen, og avkjølte de i en avlang skål til de ble kalde og var stivnet. Man kan også legge de over kanten på en skål, pinne, i en stor kopp – hva som helst som gir den formen man ønsker på «skjellene». image image
Fylte skjellene med salat, toppet med mager kesam, og la laksebitene med tacokrydder på toppen. Need I say more? Nydelig!
God middag :)
Du vil kanskje også like
Dette gjør jeg for å være på når det kreves!
Fitnessfrue sin 17. mai kake
Mellommåltid
-
Spise ute på diett?Ingen problem!
Med diett til å leve med er det ingen problem å spise mat ute. Se bare hva jeg har spist i helgen.
Det handle om å ha kontroll på:
– makronene (riktig fordeling på inntak av fett, protein og karbs) ift målet
– mengde ift mål
Det gjør jeg ved å f eks bestille salat med innhold som jeg har kontroll på. Som den over der det er grønn salat, 1 egg, solsikkefrø og reker. Restauranter bruker ofte vekt når de tilbereder. Jeg sier da f eks at jeg ønsker 100 gr reker og 1 ss solsikkefrø. Aldri noe problem. Dressing droppes. Også brød og ris/pasta da det er litt vanskeligere å ha kontroll på mengde på. Balsamico eddik er innafor. Det ber jeg de ha langs kanten og ikke i salaten. Olje ber jeg de ha i maks 1 ss. Med å be om reker vet jeg også at de ikke har stekt kjøttet i fett.
Sushie og sashami har jeg satt meg inn på forhånd hvor mye kcal det er i en bit eller slice. Nettet florerer av god info. Selv kcal til en skinny frappe på Starbucks finner man i de beste appene for registrering av inntak. Så bestiller jeg antall etter ønsket mengde kcal til måltidet. Og ja, jeg registrerer alt jeg spiser i appen jeg bruker. Min favoritt er MyFitnessPall.
Så onseason med sunn diett preget av livsstil og ikke ensformig mat er ingen hindring for å gå ut med venner – restauranter er seviceminded! Om ikke er de ikke verdt et besøk. Maten ovenfor er ikke tilpasset i det hele tatt, men valgt direkte fra meny der jeg bare forsikret meg om dressing og andre skjulte mulige kcal.
-
Dæsj her og dæsj der
Fiskeglad som jeg er kunne jeg ha spist det hver dag, men det blir ofte likt i smaken. Derfor overgår jeg meg selv innimellom, og prøver å spice den opp litt. Men hva som passer sammen har jeg lite peiling på, så da blir det en dæsj av det jeg finner og har. Og av en eller annen grunn blir det kjempe godt. Skyldes nok en real dose flaks og lite kresne smaksganer – hehe :)
Jeg hadde masse diverse krydderurter fra hagen i vannet jeg dampet laksen i. I tillegg laget jeg en enkel grønn salat med blant annet vårløk og persille i, også fra egen hage. Jeg dæsjet i extra virgin oliven oil, vineddik og balsamico, og blandet godt. Noen vil nok synes det blir litt for syrlig, men jeg elsker alt som er litt syrlig i smak.
Favorittrisen min som er en blanding av brun- og villris ble også med, og på toppen av laksen hadde jeg litt sitronpepper mager naturell kesam.
Middagen ble i i alle fall reddet :) Handler om å ikke være så redd på kjøkkenet, og også her ta noen sjanser ;)
-
Digg med laks!
Må dele med dere en nydelig lunsj jeg hadde i går!
- 1 stk fullkorn tortillaskål
- 1 stekt laks med godt krydder
- Salat av gulrot, rødkål, kål, rødkløk tomat og mais
- 2 ts mager naturell kesam på toppen
Nydelig godt, og med alle næringsstoffer inludert i en fin balanse. Er glad der ligger en laksefiletklar i kjøleskapet, og venter på meg til kveldsmaten i dag :)
-
Stor lunch, få kcal :)
Mange synes, eller kanskje mer tror, at jeg i oppkjøringsfasen spiser ensformig og kjedelig mat. Om du er en av de som tror det; ta en titt på dette :)
Mandelpoteter, mikset grønn salat og torsk med favorittkrydderet mitt. Ca 250 deilige, sunne og næringsrike kalorier som holder kroppen i gang. Aldri om jeg bytter dette ut med knekkebrød med brunost og syltetøy – fitnesskonkurranse eller ikke.Slik gjør jeg det:
Skjær opp ønsket mengde poteter og torsk, legg det på alluminiumsfolie og stek på grillen eller i stekeovnen. Til ett av mine mange måltid iløpet av en dag bruker ca 150 gr torsk, ca 150 gr poteter og så mye grønnsalat jeg vil(ca 200 gr). Jeg krydrer torsken med ønsket krydder. 15 minutter etterpå har jeg et nydelig måltid klar.
Dette måltidet har jeg like gjerne med meg i matboks, og spiser det kaldt. Som på jobben.God lunsj :)
Du vil kanskje også like
Jul med Kurt Nilsen <3
Forandring fryder
Genialt triks for travle hverdager
-
Frokostsalat
Når man knasker grønnsak som en kanin er det veldig lett for at man lager de samme salatene, og koker opp de samme grønnsaksblandingene igjen og igjen. I det siste har jeg derfor prøvt å variere litt mer – spesielt nå når det fremdeles er tidlig i diettfasen.
I dag snekret jeg sammen denne syrlige godsaken.
- Babyspinat
- Hjertesalat
- Appelsin
- Mandler
- Saften av 1/2 lime
Med cottage cheese er denne også nydelig som en lett frokostsalat, mellommåltid eller kvelds. Syrlig og frisk. Det trenger ikke være vanskelig å holde vekten gjennom sommeren! :)
-
Ukens middagstips
Vi elsker som sagt å grille, og gjør det gjerne i plaskende Bergensregn. Grilling for oss er i hovedsak å gi maten en litt annen smak, ikke å sitte ute i strålende sol :) Selv ungdommen i huset slenger noen fileter (og sikkert pølser også ;) på grillen når vi ikke er hjemme, og de må lage middag til seg selv.
I helgen ville vi ha taco, men også laks. Slik ble det tacolaks :) Lenge siden det har vært SÅ stille rundt bordet, og eldstemann ble sittende enda lenger enn oss andre. Fikk tydeligvis ikke i seg nok <3
Slik gikk jeg frem:
Skar opptinte laksefileter i fire, på langs og på tvers – som staver.
Imens de lå på grillen laget jeg en deilig salat av det vi hadde av grønnsaker i kjøleskapet:- babyspinat
- paprika
- squash
La speltlomper ca 4 min i stekeovnen, og avkjølte de i en avlang skål til de ble kalde og var stivnet. Man kan også legge de over kanten på en skål, pinne, i en stor kopp – hva som helst som gir den formen man ønsker på «skjellene».
Fylte skjellene med salat, toppet med mager kesam, og la laksebitene med tacokrydder på toppen. Need I say more? Nydelig!
God middag :)
