-
Min leveregel 2
Mitt valg om å leve som jeg gjør – ikke minst når det kommer til kosthold – er noe jeg nyter å leve med. Fordi? Jo, det gir meg den helse, energi og kropp jeg ønsker og drømmer om. Fordi det er meg.
Mange av de jeg hverdagscoacher spør meg om der er sunne valg som er mest mulig lik de usunne valgene. Hva med mager vanilje kesam, hva med sukrin, hva med proteinbarer, hva med shaker……. dette er jeg overbevisst om skaper et stress og tankekjør, og gjør det vanskeligere og gjøre varige og gode endringer. I stedet for å lære seg å finne ut av hva som er de næringsgode mulighetene, og nyte smaken av de, skal mest mulig smake som om det var lørdag hver dag fordi man tror det er med på dempe sug etter noe digg. I stedet lurer man bare seg selv, og forlenger prosessen det tar for å komme inn i vanene som gir en bedre helsegevinst.Jeg tenker super enkelt rundt mine valg av matvarer, baserer de på hva som gir hverdagen min den verdi som er viktig for meg. Den eneste plikten jeg kjenner på er å ta vare på den kroppen jeg har fått tildelt, på en slik måte jeg mener er riktig for meg. Det har man bare et liv og slik en mulighet til å gjøre.
Jeg nyter det. Lever det.
-
Egg er ikke egg!
For en fantastisk helg! Ikke bare var det sykt god stemning i Haugesund i forbindelse med at 1700 utøvere skulle til pers i IronMan – inkludert min bedre halvdel. Men det har vært fint vær, og mange herlige mennesker. Blir bare så imponert av dugnadsånden i den byen. Jeg bøyer meg i støvet i full respekt. Igjen og igjen står Haugesundere for fantastiske sportslige arrangement. Må bare oppleves!
Her er han endelig i mål <3 Neste år blir det å prøve å slå sin egen tid! Kanskje jeg skal prøve meg på triathlon selv igjen? Ikke bare gode minner ble med oss hjem i baggasjen, men jeg var også så heldig å få med meg ett brett fullt av egg fra hønsegården til de vi bodde hos.
Jeg bare sier det, egg er ikke egg! Hadde aldri trodd det skulle være SÅ stor forskjell på smak på egg fra en hønsegård i hage til de man kjøper i butikken. Rett og slett ren nytelse. Så nå er de godt merket. Når de andre kan spise hva de vil skal jeg i det minste ha disse godsakene for meg selv! ;)
Så dette har vært en god oppvarming til gode feriedager som kommer. Jeg starter uken med litt tett program (typisk), men iløpet av uken vil det roe seg – tror jeg ;) -
Sommer på diett
Sommer på diett…….Å så synd det er i meg!
Nei, på ingen måte. Ikke bare kan jeg grille hver dag, 4 ganger for dag om jeg vil (en fordel med å «bare» spise kylling, biff og fisk), men jeg kan også spise dessert hver bidige kveld uten å bekymre meg for sommervekten, og frotse i masse deilige bær.
Nå skal jeg ikke dra unyanserte paralleller mellom å være på diett og leve en sunn livsstil, men faktisk er det ikke noen forskjell for meg iforhold til hva jeg putter i munnen av mat. Det som er ulikt er at jeg offseason kan ta meg en sjokolade midt i uken om jeg vil, eller bake boller for den saks skyld. Ellers spiser jeg den samme maten året rundt.
Alt for mange tror at det å leve en sunn livsstil fører til for lite kos, god mat og begrensninger i hverdagen. Det må jeg si meg uening i. Ja, man må tenke seg to ganger om før man putter det man ser i munnen, og nei, jeg kan ikke spise så mye is jeg vil, heller ikke grille pølser i hverdagen. Men det handler om å finne matvarer som smaker minst like godt, er bedre for kroppen og helsa og ikke minst like forfriskende.
Min everyday sommerdessert: bær, mandler og kesam – hmmmm :) Tror ingen bli lei seg å få dette servert om de kommer på kveldsbesøk til oss i sommer nei. Hadde du? :)
-
Ukens middagstips
Vi elsker som sagt å grille, og gjør det gjerne i plaskende Bergensregn. Grilling for oss er i hovedsak å gi maten en litt annen smak, ikke å sitte ute i strålende sol :) Selv ungdommen i huset slenger noen fileter (og sikkert pølser også ;) på grillen når vi ikke er hjemme, og de må lage middag til seg selv.
I helgen ville vi ha taco, men også laks. Slik ble det tacolaks :) Lenge siden det har vært SÅ stille rundt bordet, og eldstemann ble sittende enda lenger enn oss andre. Fikk tydeligvis ikke i seg nok <3
Slik gikk jeg frem:
Skar opptinte laksefileter i fire, på langs og på tvers – som staver.
Imens de lå på grillen laget jeg en deilig salat av det vi hadde av grønnsaker i kjøleskapet:- babyspinat
- paprika
- squash
La speltlomper ca 4 min i stekeovnen, og avkjølte de i en avlang skål til de ble kalde og var stivnet. Man kan også legge de over kanten på en skål, pinne, i en stor kopp – hva som helst som gir den formen man ønsker på «skjellene».
Fylte skjellene med salat, toppet med mager kesam, og la laksebitene med tacokrydder på toppen. Need I say more? Nydelig!
God middag :)
Du vil kanskje også like
Mangfoldig lørdagskos
Lunsjtips til å nytes!
Brød for muskler og glad mage !
-
Allround hverdagsvaffler
Fredag er vaffeldag på jobben. Jeg vil også ha vaffler, men mitt mål om null sukker og null hvetemel i løpet av ukedagene må følges så godt som mulig. Da har jeg like godt med min egen vaffel, men klarer nok ikke vente til kl 14 kaffien nei :)
Disse er så sunne og grove at du kan sende de med kidsa og ungdommen i matboksen, eller rett og lett gjøre som meg; ta med en til mellommåltid. En, ikke to altså;)
Til 2 vaffelplater trenger du:
- 1 revet eple med skall
- 1 egg
- 1 ss rømme
- 2 ss smeltet smør
- 1 dl melk
- 1 dl eplejuice
Dette pisker du sammen. Ha så i:
- 2 dl lettkokte havregryn
- 2 dl sammalt rug
- 1 ts kanel
Oppskriften er inspirert av Berit Nordstrand.
Hmmmm, dette erstatter en av mine speltlompelunsjer i dag; vaffel med 1 ss cottage cheese og litt kanel <3 Ungdommen i huset ville vente med sine til kveldskosen, så her har du også ett kosetips til kvelden. Deilig!
-
Min dag i Oslo
Endelig i seng etter en laaaaaaang dag. Bare 5,5 time til jeg må opp av sengen igjen for å bli sminket, stylet og sprayet enda mer brun før konkurranse. Jeg skal på scenen ca 11 i morgen, og mye skal klargjøres før det. Dere finner livestream på www.trenngsforum.no. ÅÅÅ, så spennende det blir! Elsker å være på den scenen selv om det er alt for spennende!
Oslo svikter aldri når det kommer til vær, og i dag har det vært nærmere 20 grader i Tigerstaden. Elsker denne byen. Vi studerte her, og kan gjerne tenke oss tilbake. Kanskje det blir en realitet en gang :)
Lar bildene tale for seg jeg, fra shopping, snoping, sol og forberedelser. Skal holde dere orientert her, på insta og face om dagen I morgen. Drømmen er finaleplass (topp 6), men konkurransen er knallhard så det gjenstår og se :)
Tusen takk for alle lykke ønsker, trenger de alle <3
-
Smart eplekake favoritt!
Sen bloggoppdatering fra meg i dag :) Har sittet klistret foran pc`en og sett på Loaded Cup fra Danmark der flere av mine kjære teammates stiller i helgen. Mellom høydepunktene har jeg trent, handlet, bakt, laget mat, vasket hus og trent igjen. En effektiv dag altså.
Blir mye matprat siden det er påske :) Selv om jeg ikke kan spise noe av det jeg lager selv, så er det kjekt å ha veldig god tid til å lage god, næringsrik mat og kos til gutta mine.
Lørdagskveld betyr is her i huset. Vi elsker is. Barnslig nok er dette ett av helgenes høydepunkt. For å være sikker på at jeg ligger med ansiktet ekstra godt i puta i kveld når de koser seg, har jeg laget familiens eplekake, eller smuldrekake, favoritt (snakk om å pine seg selv! :). Den er fri for gluten og meieriprodukter, og kan derfor også serveres våre venner som har allergier.
Når jeg baker gjør jeg mitt ytterste for å velge oppskrifter der hvitt sukker er byttet ut med honning, og søtsmak med smarte næringstoffer. Familiens favoritt eplesmuldrekake inneholder alt dette, og er super enkel å lage. Se bare her:
- Skjær opp 3 epler i skiver. Det smaker ekstra godt med syrlige epler. Behold skallet på.
- Ha eplene i en bolle, strø over 1 ss kanel, frøene fra 1/2 vaniljesang, bitte litt revet muskattnøtt og 1 ts honning. Bland.
- Fordel dette utover en smurt paiform – jeg smører den med smør.
Lag topping av:
- 1/2 dl pekanøtter som jeg finhakker
- 1 dl lettkokt havregryn (bruk gjerne glutenfritt), 1 ss mandelmel, 1 ss kokosolje, gjerne økologisk
- 1 ts honning
Bland alt dette sammen med fingrene til det blir små smuler.
Dryss det over eplene.
Sett kaken i stekeovnen ved 175 grader i 20-30 minutter alt etter hvordan ovnen din er.
Kaken er ferdig når det bobler og fyllet begynner å bli lysbrun.
Server gjerne med naturell yoghurt, iskrem eller kesam.
Nyt! Jeg går meg en tur……. :)
