kake – Fit, strong & happy!

Jeg eeeeeeelsker å ha bursdag! Denne dagen skal bli fin! Ikke minst fordi jeg får besøk, og minst like mye som jeg elsker å ha bursdag elsker jeg når det ringer på døren!!!!!! Blir barnslig glad av besøk – bursdag eller ei :)

En liten pause mellom bursdagsprogrammet mitt.

Endelig kom Kamille i posten til meg i går! Må bare innse at jeg tross som superbruker av sosiale medier liker enda bedre å ha glosset papir mellom hendene. Siden Elle er ett av mine absolutte favorittmagasiner sammen med Kamille blir nok derfor et nytt abonnement på Elle på meg også som bursdagsgave til meg selv ;)

Ikke uventet fant jeg i Kamille oppskriften til den perfekte Fitnessfrue bursdagskaken. Se bare her:

300 gr solsikkefrø varmes på brett i stekeovnen i 6-8 min på 180 grader. Kjøl de ned etterpå.

Skjær opp 12 store dadler, ha i 2 store ss kokosolje, 1/2 ts kvalitetssalt og 2 ss hempfrø i en blender og knus blandingen. Trykk blandingen i en rund form dekket med bakepapir.

Lag fyll av 300 gr kesam naturell, jeg brukte mager, 1 1/4 del honning, saften av en halv sitron, og 300 gr frosne jordbær. Bland godt i blender.

Hell fyllet over formen og sett i fryseren noen timer.

Ta opp kaken ca 20 min før den skal brukes, i pynt den som ønsket. Simsalabim har du en supersunn iskake.

Håper jentene som kommer i kveld liker den :)

Følg med på snap og insta for mer bilder fra dagen :) I morgen skal jeg legge ut oppskrifter og andre bilder fra bursdagsfeiringen min.

Nå skal jeg bare være opptatt resten av dagen med å feire meg selv – så sjenert er jeg ;)

Del dette;

Sen bloggoppdatering fra meg i dag :) Har sittet klistret foran pc`en og sett på Loaded Cup fra Danmark der flere av mine kjære teammates stiller i helgen. Mellom høydepunktene har jeg trent, handlet, bakt, laget mat, vasket hus og trent igjen. En effektiv dag altså.

Blir mye matprat siden det er påske :) Selv om jeg ikke kan spise noe av det jeg lager selv, så er det kjekt å ha veldig god tid til å lage god, næringsrik mat og kos til gutta mine.

Lørdagskveld betyr is her i huset. Vi elsker is. Barnslig nok er dette ett av helgenes høydepunkt. For å være sikker på at jeg ligger med ansiktet ekstra godt i puta i kveld når de koser seg, har jeg laget familiens eplekake, eller smuldrekake, favoritt (snakk om å pine seg selv! :). Den er fri for gluten og meieriprodukter, og kan derfor også serveres våre venner som har allergier.

Når jeg baker gjør jeg mitt ytterste for å velge oppskrifter der hvitt sukker er byttet ut med honning, og søtsmak med smarte næringstoffer. Familiens favoritt eplesmuldrekake inneholder alt dette, og er super enkel å lage. Se bare her:

Skjær opp 3 epler i skiver. Det smaker ekstra godt med syrlige epler. Behold skallet på.
Ha eplene i en bolle, strø over 1 ss kanel, frøene fra 1/2 vaniljesang, bitte litt revet muskattnøtt og 1 ts honning. Bland.
Fordel dette utover en smurt paiform – jeg smører den med smør.