Har egentlig bestemt meg for flere dager siden, men nå er avgjørelsen tatt. Det blir ingen fri spisedag på meg i dag.

For oss er tradisjonell nyttårsmiddag pinnekjøtt. Gutta skal selvsagt kose seg med det. Jeg selv holder meg til matplanen, men med noe ekstra: Kylling med en mager og god Waldorfsalat variant.

Til 3 porsjoner trenger du:

• 1 stk eple
• 1/2 stk liten boks ananas
• 1 stilk stangselleri
• 25 gr druer
• 10 g valnøtter
• 1 ss lett majones
• 1/2 d kremfløte som piskes
• 1 ss mager kesam
• 1 ss sitronsaft

Eplet, ananas, druene og stangselleri skjæres i små biter, og valnøttene hakkes litt.

Bland pisket fløte med majones, kesam og sitronsaft, og vend frukten og nøttene lett sammen.

Hver porsjon inneholder ca 150 kcal

Oppskriften fikk jeg en gang jeg fulgte middagsmailene til Grete Roede, og jeg har brukt den siden.

Til dessert skal jeg fylle en krumkake med melkeis, lukke øynene og nyte. Rett etter kakemenn er nemlig krumkaker med is min absolutte favoritt <3 I glasset blir det Cola Zero, før rehab’en begynner :)

Mer enn dette trenger jeg ikke. Min mann skal heller få mine porsjoner med kaker og snop i kveld. Greit å avslutte året med å være litt ekstra snill – hehe ;)

Ønsker deg en fin siste kveld i 2014 <3 Har du ikke vært ute ennå i dag rekker du fremdeles en rask powerwalk eller joggetur :)